È ormai chiaro a tutti come il settore dell’ospitalità abbia un impatto molto significativo sulla salute ambientale. L’Università di Sidney, in uno studio condotto in merito, ha calcolato che, durante una vacanza, un turista è responsabile di circa l'8% delle emissioni globali di gas serra. A questa percentuale, già piuttosto alta, va poi aggiunto il 2% delle emissioni prodotte dall’aviazione a uso civile e l'1% causato da hotel, b&b, alberghi e tutte le altre strutture ricettive.
L’energia, l’uso dell’acqua e dei beni di consumo impattano in maniera significativa sull’ambiente e, se ne abbiamo una, sulla nostra eco-coscienza.
Sebbene siano molteplici le azioni che puoi intraprendere per rendere più sostenibile l’effetto della tua struttura sull’ambiente, queste sarebbero tutte all’altezza delle aspettative dei tuoi ospiti?
Anche gli “ospiti sostenibili”, d’altronde, quando prenotano un soggiorno presso il tuo albergo sperano di trovare un giardino enorme, un caldo camino, una piscina riscaldata… a patto che questi privilegi rispettino, tuttavia, i criteri di un alloggio che sia il più ecologico possibile.
La delusione potrebbe essere dietro l’angolo!
Gli albergatori come te sono costretti, il più delle volte, a scendere a compromessi. Consideriamo l’aspetto cibo: probabilmente servire un’entrecôte nel tuo hotel 5 stelle è scontato. Ma se questo non fosse possibile in una struttura sostenibile? Un vero eco turista sa che l’industria della carne contribuisce in maniera diretta ai cambiamenti climatici, e una sua forte presenza nel tuo menù sostenibile potrebbe fargli storcere il naso. Con certezza quasi assoluta il tuo ospite cercherebbe un’altra soluzione per il suo soggiorno.
Ma continuiamo con gli esempi, ti va?
Parliamo del riscaldamento: soggiornare in una camera fredda non piace a nessuno. Magari in casa stiamo più attenti alla spesa elettrica, ma quando siamo in vacanza pretendiamo di entrare in camera e sentirci avvolti da un calore rassicurante. In questo senso, un caminetto nella lobby sarebbe la soluzione ideale… Ma sai che le sue emissioni sono più alte di quelle del riscaldamento elettrico?
Non parliamo poi della piscina. Tutti gli albergatori sanno perfettamente che ormai, anche per i soggiorni in agosto, l'acqua della piscina deve essere riscaldata e questo vuol dire una sola cosa: consumo elettrico e idrico alle stelle.
Cosa puoi fare, quindi, per rendere sostenibile la tua struttura senza rinunciare al comfort dei tuoi ospiti?
16 pratici consigli che abbiamo pensato per te Affidati alla tecnologia per la climatizzazione delle tue camere. Esistono termostati intelligenti che ti aiutano a risparmiare denaro ed energia: attraverso il collegamento diretto del software con il sistema di prenotazione dell'hotel e con le informazioni sull'occupazione, i costi di raffreddamento e di riscaldamento delle tue camere vuote possono essere ridotti al minimo.
Acceso solo se serve. Installa dei sensori di movimento per accendere automaticamente le luci quando c’è qualcuno nella stanza: puoi risparmiare tra il 15% e il 30% dei costi di illuminazione. Questa regola può essere utilissima, ad esempio, nei bagni ad uso comune della tua struttura.
Piscina sì, ma ecologica. Le piscine naturali sono filtrate organicamente senza sostanze chimiche. Se una piscina con piante acquatiche e argilla è troppo audace per te, puoi sempre optare per delle semplici azioni utili a ridurre il consumo (e l’inquinamento), come coprire la piscina quando non è in uso e riscaldarla con energia rinnovabile.
Elimina i pesticidi e detersivi chimici. Puoi salvaguardare preventivamente il tuo hotel dalle cimici dei letti utilizzando prodotti in commercio che non prevedano l’utilizzo di additivi chimici e dannosi per l’ambiente.
Scegli cibi locali e stagionali. Nella preparazione dei tuoi menu, opta sempre per prodotti locali e informa di questo i tuoi ospiti, lo gradiranno. Rendi l'esperienza nel tuo hotel più autentica possibile, facendo sapere loro da dove provengono i tuoi buonissimi prodotti.
Acquista prodotti sfusi. Questo, quando è possibile, ti aiuta a ridurre al minimo gli imballaggi non necessari e la generazione di più rifiuti.
Riduci lo spreco alimentare. Potresti collaborare con enti locali che offrono pasti ai più bisognosi e/o forniscono il cibo in eccesso alla popolazione locale a un prezzo ridotto.
Pianta alberi autoctoni. Generano ombra e assorbono CO2.
Ricicla e separa. Stabilisci diversi punti di raccolta differenziata all'interno della tua struttura non solo ad uso dei clienti, ma anche dei tuoi dipendenti.
Risparmia sulla carta. Il digitale è ormai presente ovunque, perciò opta per una comunicazione interna “online” e quando è possibile usa le fatture digitali e invia gli altri documenti elettronicamente, evitando o limitando l’utilizzo della stampante.
Illuminazione a basso consumo. L'illuminazione a LED ha una vita più lunga, di circa 5.000 ore, e costi di manutenzione inferiori. Ti permette così di risparmiare molta più energia.
Programma una manutenzione preventiva. Pianifica dei controlli nella struttura del tuo hotel, magari approfittando dei periodi di bassa stagione. Come si diceva un tempo, prevenire è meglio che curare.
Utilizza diffusori d'acqua per i rubinetti. Il diffusore ti aiuta a risparmiare acqua e, a lungo andare, ti farà risparmiare anche a livello economico. Installali sia nelle docce che nei lavabi.
Installa cassette a doppio scarico per i WC. Ti aiutano a risparmiare acqua.
Elimina la plastica monouso. La quantità di bottigliette di plastica che vengono utilizzate e, possiamo dirlo, anche sprecate quotidianamente in un hotel è enorme. Installa dei comodi dispenser nelle aree comuni della tua struttura.
Sensibilizza il tuo personale. Coinvolgilo nel tuo intento! Chiedi loro di suggerirti nuove idee nuove e premiali per incoraggiarne la partecipazione. Investi anche nella loro formazione in ambito sostenibile e tecnologico: un lavoratore qualificato ti aiuterà a raggiungere gli obiettivi con le soluzioni più adeguate. Coinvolgi i tuoi ospiti e fai apprezzare la tua scelta sostenibile Abbiamo visto cosa puoi fare, a livello pratico, per rendere la tua struttura più sostenibile. Un altro passaggio da compiere è quello di coinvolgere i tuoi ospiti nelle tue scelte sostenibili. Ricorda sempre che il giudizio finale sul tuo operato viene proprio da chi soggiorna nella tua struttura, perciò avere un ospite soddisfatto è come farsi alleato un supereroe!
Di seguito ti diamo qualche suggerimento su come coinvolgere chi soggiorna nella tua struttura e promuovere così la cultura del risparmio che stai sostenendo.
Incoraggia il commercio locale. Informa gli ospiti su tutte le attività della tua zona: artigianato tradizionale, gastronomia o visite con guide ed esperti locali. Questo crea ricchezza nella tua zona e avvantaggia i prodotti del territorio.
Fai conoscere la fauna locale. Sensibilizza la clientela viaggiatrice così da creare un rispetto ancora maggiore nei confronti dell’ambiente ospite.
Promuovi le attività nella natura. Trova le aziende che offrono attività e/o tour nella natura e crea delle convenzioni vantaggiose per i tuoi ospiti.
Informa i tuoi ospiti su tutte le opzioni di trasporto. Prima dell’arrivo, durante e dopo il soggiorno, informa gli ospiti sui trasporti pubblici o sui servizi di noleggio biciclette: potresti convincerti a rinunciare all’automobile.
Aumenta la consapevolezza tra i tuoi ospiti. Fornisci il più possibile informazioni, dati specifici, statistiche. Ad esempio sulle quantità di acqua o di elettricità utilizzate (o risparmiate) quotidianamente.
Implementa un programma di incentivi per i tuoi ospiti. Potresti incoraggiare il riutilizzo degli asciugamani o la pulizia non giornaliera delle camere. I metodi per incentivare atteggiamenti rispettosi dell’ambiente sono numerosissimi: per spronare il cliente a non richiedere la pulizia quotidiana puoi offrire un piccolo sconto, un drink al bar dell'hotel, un certificato per aver contribuito al risparmio idrico ed energetico o la piantumazione di alberi a nome del cliente in collaborazione con una ONG.
Ricordati che tutto ciò che deciderai di fare nella tua struttura potrai sfruttarlo anche nella tua comunicazione. A proposito di questo, ti suggeriamo di leggere i nostri articoli sul Content marketing e su come puoi utilizzare i social media per aumentare la tua credibilità nel mondo green.
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